L’ambrée triplement médaillée
L’Ambrée du Bouffay est, comme son nom l’indique, une bière ambrée produite par la Brasserie du Bouffay installée à Carquefou (44). Elle a remporté à plusieurs reprises le Concours Général Agricole de Paris (2007, 2011 et 2013).
Sous sa mousse couleur beige qui s’estompe rapidement et persiste en une fine couche, cette bière dévoile une robe ambrée assez foncée, présentant des reflets cuivrés. Ses arômes rappellent immédiatement le malt torréfié, avec des notes grillées, de caramel et de fruits rouges. Lorsqu’elle s’est aérée, on perçoit même quelques arômes de café mokka. Son profil aromatique, très agréable, annonce déjà une bière puissante. En bouche, les notes de céréales se font bien sentir, avec une entrée en matière maltée qui apporte une belle texture. Le côté caramel amène des saveurs légèrement sucrées et équilibre une amertume discrète.
