Une bière de froment d’inspiration Belge qui n’oublie pas d’être copieuse
La BACA Blanche est produite par la brasserie BACA (Brasserie Artisanale de la Côte d’Amour) à Batz-sur-Mer en Loire-Atlantique.
La mousse est blanche, abondante, épaisse et plutôt persistante. La robe est blonde, légèrement trouble. Au nez, la levure est bien présente ainsi que le froment, caractéristique des bières de ce type. On relève de légères notes acidulées et de graines de coriandre. En bouche, c’est une bière à la texture légère avec néanmoins suffisamment de matière et une certaine puissance maltée. Le pétillant est léger mais ce qui marque, c’est ce côté relativement peu acidulé pour une bière de froment. On retrouve ensuite la levure et des notes rappelant l’écorce de citron frais. La finale est légèrement amère et plutôt persistante.
