Bière Session de la Brasserie Penn ar Batz
La Farah est une bière de style « Session » brassée par Penn ar Batz, restaurant crêperie et micro-brasserie sur l’Île-de-Batz dans le Finistère (29).
La robe de cette bière se présente dans une teinte blond clair, légèrement trouble. La mousse est blanche, moyennement abondante, formant une collerette persistante.
Le nez est assez complexe et puissant. On distingue d’abord des notes florales délicates, évoquant le parfum du pollen. Viennent ensuite des notes plus surprenantes, iodées, qui apportent une fraîcheur marine et une certaine minéralité. Une pointe de coriandre vient compléter le bouquet aromatique, ajoutant une touche épicée et légèrement citronnée.
En bouche, l’attaque est marquée par une amertume franche et bien présente. La bière est légère en alcool, ce qui la rend très agréable à boire et désaltérante. L’utilisation d’avoine dans la recette apporte une rondeur et une douceur en bouche qui équilibrent parfaitement l’amertume. La texture est belle, soyeuse et très légèrement crémeuse (probablement grâce à l’avoine). La carbonatation est modérée, ce qui renforce la sensation de douceur et de rondeur.
