Bière de saison hiver 2015
La San Roce Bière de saison est une bière bretonne artisanale brassée par la Brasserie San Roce, installée à Jans (44). La brasserie propose chaque saison des bières brassées selon une recette différente.
Bière à la robe brun foncé faisant penser au chocolat noir avec des reflets rouges, elle dévoile une mousse couleur crème plutôt abondante et persistante. Le nez annonce la couleur ! Ça fleure bon la tourbe et les céréales avec des notes de réglisse, nous rappelant un peu la Blaz an amzer N°5 Double Imperial Stout mais en moins « liquoreux ». Une fois la bière bien aérée, on perçoit en 2ème nez des notes de café supplémentaires. La bonne surprise continue en bouche avec un côté tourbé pas si présent que ça et c’est tant mieux ! En effet, cela aurait pu déséquilibrer la bière. L’attaque est douce, l’amertume arrive après et persiste bien sur le palais. On perçoit ensuite quelques notes légèrement chocolatées, de résine et de pins rappelant une douce balade en forêt. Le côté fumé revient en fin de bouche. Bière à la texture plutôt légère, elle n’est pas trop sucrée.
