Walking on the Moon Sour Framboise : décollage imminent !
La Walking on the Moon est une bière Sour brassée par la Brasserie Old Hop à Balazé, en Ille-et-Vilaine. Son caractère acidulé est dû à l’ajout de ferments lactiques pendant le brassage. L’ajout de framboise lui apporte du fruité et de la fraîcheur.
Sa mousse est blanche, abondante et persistante. Sa robe est dans les teintes orangées et légèrement rosées. Au nez, on relève un aspect « frais » autour de la framboise et des petits fruits acidulés. En s’aérant, les notes de framboises s’affirment davantage. C’est gourmand. À la dégustation on retrouve l’aspect fruité et acidulé, marqueur du style, avec des notes de framboise. C’est une bière peu sucrée où le malt donne néanmoins un peu de corps. Une petite amertume en fin de bouche rééquilibre le tout.
