La Bière des Marais de l’Erdre
La Beluette est une bière brassée à la Chapelle-sur-Erdre à partir d’ingrédients biologiques.
Christian et Brice : les 2 brasseurs en Erdre
Depuis septembre 2023, Christian et Brice s’occupent de tout à la brasserie et vous accueillent au magasin
La Brasserie La Beluette – La Chapelle-sur-Erdre
La Beluette est une bière artisanale élaborée dans la microbrasserie de Philippe Burot, située à La Chapelle-sur-Erdre. En tant que brasseur et agriculteur, Philippe Burot cultive son propre houblon sur ses terres à Sucé-sur-Erdre. Ses bières sont disponibles en vente directe ainsi que via des circuits courts.
Une bière biologique aux saveurs des rives de l’Erdre
Philippe Burot a fondé sa microbrasserie en bordure des marais de l’Erdre en 2021, donnant naissance à la bière La Beluette. Auparavant crêpier sur les marchés et brièvement soudeur, ce fils et petit-fils d’agriculteur de Sucé-sur-Erdre brassait en amateur depuis plusieurs années. Lorsqu’il décida de se lancer professionnellement, il suivit une formation à Rouen puis à Bordeaux. Le nom de sa bière, La Beluette, tire son origine du dialecte local, désignant les éclats de lumière que l’on voit après avoir pris un coup sur la tête.
C’est sur ses terres à Sucé-sur-Erdre, à proximité de la plaine de Mazerolles, que Philippe Burot produit et cultive personnellement son houblon, utilisant des méthodes non traitées et exemptes d’engrais chimiques. En ce qui concerne son malt biologique, il le source à Vannes.
La Microbrasserie La Beluette favorise la vente directe
La gamme de bières La Beluette, comprenant dix variétés biologiques non filtrées et non pasteurisées, est disponible en vente directe et via des circuits courts. Cette gamme comprend deux bières blondes, deux blanches, deux brunes, une IPA, une ambrée, une triple et une bière fumée.
Parmi les blondes et les blanches, on peut savourer des notes locales telles que le basilic, la verveine citronnée et la sauge, cultivés par Philippe Burot lui-même. L’une de ses brunes révèle le grué de cacao, un résidu de la production de chocolat fourni par le chocolatier Vincent Guerlais.
Vous pouvez vous procurer les bières La Beluette directement à la microbrasserie, située au 5ter rue François Clouet à La Chapelle-sur-Erdre. C’est une excellente occasion de rencontrer Philippe Burot et de discuter avec lui de ses processus de brassage. Vous pouvez également le retrouver tous les vendredis soirs sur les quais de Sucé-sur-Erdre, lors du marché des terroirs.
La Beluette est également disponible chez certains cavistes et restaurateurs locaux, à Sucé-sur-Erdre, Carquefou, Saint-Sébastien-sur-Loire et Nantes.
À noter : Philippe Burot est membre du réseau Bout’à Bout’, qui promeut la consigne et la réutilisation des emballages en verre. Vous avez donc la possibilité de lui retourner les bouteilles de bière après les avoir dégustées avec modération. Elles seront collectées, nettoyées et réutilisées.
