Brasserie La Chapellerie — Micro-brasserie fermière à Essé (35)
Fondée en 2022 par Mathieu Troadec, la Brasserie La Chapellerie s’inscrit dans une démarche de micro-brasserie fermière profondément ancrée dans son territoire. Reprise en 2023 par Lionel Guêtre, elle poursuit une approche paysanne du brassage, où la maîtrise des matières premières occupe une place centrale. L’orge bio est cultivée directement sur place par la Ferme du Rozay, puis maltée à la Malterie Chnouff à Feins, tandis que la majorité des houblons bio proviennent de la Ferme Hysope, à Domagné. Une façon cohérente et engagée de produire des bières artisanales, en lien étroit avec le terroir breton.
