“What the duck!” *
* Quel drôle de canard !
La Black Duck est une bière noire de la Brasserie Duck et brassée par la Brasserie Artisanale de la Divatte, à la La Chapelle-Basse-Mer (44).
La robe est noire, bien opaque. La mousse, marron clair, est persistante type mousse « café crème ». Le nez, très riche, est structuré autour de notes de chocolat, de céréales torréfiées, de vanille avec l’alcool en arrière-plan. On devine de légères notes de café et de moka lorsque la bière s’est aérée et réchauffée. En entrée de bouche, la Black Duck est très légèrement acide. Suivent ensuite les malts grillés et une amertume bien présente et persistante. C’est une bière dense et plutôt longue en bouche où on sent bien l’alcool.
