André a dégusté la meilleure bière du monde : la Westvetleren 12. La réputation de cette bière n’est plus à faire. Qu’en est-il réellement ?
Le nez est complexe, puissant et aromatique. On y relève pèle mêle des notes de spiritueux (type vapeur cognac, armagnac), de fruits secs (raisin sec, pruneaux) et de caramel.
En bouche, on relève d’emblée que la bière est travaillée sur le sucre. Des arômes de café et de biscuit se démarquent dans un premier temps. Lorsque la bière est plus aérée, des curieuses notes aromatiques se développent, rappelant le parfum de glace « Rhum raisin », la pâte d’amande et la réglisse. La bière est très ronde, peu amère avec beaucoup de corps.
L’avis d’André Lemalt :
La Westvetleren est une bière complexe et puissante. Il s’agit assurément là d’une excellente bière de dégustation. La tradition Trappiste montre là que les moines belges sont vraiment d’excellents brasseurs. A quand un produit de ce niveau en Bretagne ?
Fiche :
- Type : trappiste
- Couleur : brune
- Degrés d’alcool : 10,2 %
- Contenance : 33 cl
- Origine : Belgique
- Titre : meilleure bière du monde
