La Mistral gagnante ?
La Mistral est une bière de style India Pale Ale produite par la Brasserie Aerofab située à Sautron en Loire-Atlantique (44). Cette version, la V2, est brassée avec les malts pils, flocons de froment et biscuit, ainsi que les houblons Magnum, Ekuanot et Mozaïc.
Sa mousse, bien blanche, abondante et persistante, cache une robe blond doré.
Au nez, ça sent la mangue bien mûre et les fruits tropicaux, qui se mêlent à de légères notes maltées. On est clairement sur la tendance des bières IPA aux notes fruitées et sucrées, qui nous font directement penser aux tropiques, et c’est bien agréable.
En bouche, l’attaque est résolument fruitée, comme on pouvait s’y attendre, mais en puissance 10. L’amertume vient ensuite, autour de notes résineuses. L’ensemble s’équilibre avec des notes légèrement sucrées, qui font un peu penser à de la mélasse. La texture en bouche, sirupeuse, est également très agréable.
