Cerise sur le Bock
Pour cette nouvelle Bock du Jardin Saison Cerise Piment, la Brasserie Bock à l’Ouest expérimente une nouvelle recette avec une bière de style « Saison » à la cerise et au piment Gorria, variété originaire du Pays Basque (le fameux piment d’Espelette !).
La mousse est blanche et forme une coiffe généreuse et persistante. La robe rouge cerise, trouble et profonde, attire immédiatement le regard.
Le nez est dominé par des arômes de cerise, évoquant les confitures d’antan. Des notes épicées plus subtiles viennent complexifier le bouquet, ajoutant une dimension aromatique intéressante. Une légère touche levurée apporte une certaine rondeur tout en rappelant l’inscription dans le style Saison.
L’attaque en bouche est franche, avec une acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement la douceur de la cerise. La texture est onctueuse, presque crémeuse, renforçant l’impression d’une bière bien équilibrée. L’amertume est discrète, laissant la place à une finale épicée, légèrement piquante, qui apporte de la longueur en bouche et une touche d’originalité.
