Bon ben… santé SAMMYYYY!
La Yec’hed Mat SAMMYYYY! est une bière de style Session IPA brassée par la Brasserie Bouyer à Saint-Nazaire dans le département Loire-Atlantique (44). C’est une bière produite avec du malt d’orge breton et des flocons d’avoine bretons également. Les houblons utilisés pour cette recette sont les houblons américains Citra et Mosaïc (et pas Mozaic comme c’est indiqué sur l’étiquette).
Sa robe est blonde relativement trouble et sa mousse blanche, abondante et persistante. Le nez est bien houblonné autour de notes d’agrumes et une petite pointe de levure. Cependant on sent poindre un petit côté « vert » (peut-être dû à un dry hopping (houblonnage à cru) mal maîtrisé ?). Ce n’est pas désagréable mais ça serait un point à améliorer. En bouche, on découvre une agréable amertume bien présente et persistante. Il n’y a pas de doute Sammyyyy, on est bien sur une IPA, session peut-être… mais IPA quand même. C’est une bière bien sèche avec une belle amertume, le tout contrebalancé par une belle texture due à la présence de flocons d’avoine. On retrouve les notes d’agrumes (peau d’agrumes / citron vert) et dans une moindre mesure de fruits tropicaux.
