Une « bouffay » d’oxygène
La Blanche du Bouffay est une bière blanche médaillée en 2005 et 2007 (Concours général de Paris), brassée par la Brasserie du Bouffay à Carquefou près de Nantes en Loire-Atlantique (44).
La mousse est bien blanche, aérée, moyennement abondante et persistante. La robe, très claire, est d’un blond pale. Le nez est très réussi avec des notes de froment, d’épices et de citron. On y relève aussi de légères notes de banane. En bouche elle est bien équilibrée, avec une rondeur et des notes légèrement sucrées. On sent bien le malt ainsi que des notes fruitées qui rappellent la pêche. La finale, douce et légèrement acidulée, est très agréable.
