Note de la rédaction :
Suite à un problème avec notre échantillon lors de la dégustation, nous ne sommes pas en mesure de publier notre avis sur cette bière. Voici donc un avis provisoire réalisé à partir du descriptif du brasseur lui-même. Cet avis sera mis à jour lorsque nous aurons reçu de nouveaux échantillons.
Bière blanche Wheat beer
La 49-3 est une bière blanche produite par la Brasserie L’Urbaine à Brest (29).
Elle est brassée en multi palier avec un corps léger pour éviter trop de sucres résiduels et obtenir ainsi une bière plutôt sèche. Elle est brassée avec du malt Pilsen et du malt de froment. Les houblons utilisés sont le Simcoe et le Citra. Un dry hopping ou houblonnage à froid est également réalisé avec ces mêmes houblons.
La 49-3 se veut être une bière « fraîche », avec un froment bien présent, une légère acidité apportée par le Citra et un côté fruit blanc apporté par le Simcoe. Elle est plus amère qu’une blanche belge traditionnelle mais moins qu’une American Wheat Beer, c’est-à-dire un mix entre une blanche belge, avec une présence céréalière et une très légère rondeur en bouche, et une blanche américaine avec la présence fruitée du houblon.
