BZH Black IPA
La Bagarre est une bière de type Black IPA qui fait partie de la gamme des bières permanentes de la Brasserie la Dilettante installée à Saint-Nolff à côté de Vannes dans le Morbihan (56).
Elle est brassée avec du sarrasin et houblonnée avec de l’Amarillo et du Mosaïc. Visuellement, cette bière dévoile une belle robe noir ébène surmontée d’une mousse couleur caramel clair, persistante bien que moyennement abondante. Au niveau aromatique, on découvre de prime abord des notes bien houblonnées qui s’articulent autour des agrumes (mandarine) et des fruits tropicaux, avec une note légèrement terreuse. Quand la bière s’aère, des notes de malt grillé se font sentir, sans s’imposer. En bouche, on est face à une bière plutôt originale, mêlant des notes épicées, acidulées et légèrement grillées. La texture est légère, ce qui fait ressortir une amertume plutôt moyenne en attaque, mais bien persistante en bouche. Au fil de la dégustation, le sarrasin vient pointer le bout de son nez, donnant ce petit côté « gras » qui tapisse le palais !
