Une bière qui réchauffe
La Braise est une bière brune produite par la Brasserie du Bouffay à Carquefou (44). C’est une bière de fermentation haute brassée avec plusieurs types de malts torréfiés et une levure belge.
La Braise dévoile une mousse couleur crème, plutôt abondante et persistante. Sa robe est brune avec des reflets rubis. On découvre un nez puissant travaillé autour du malt avec des notes de caramel, de café et légèrement épicées. En bouche, on retrouve une bière ronde, assez sucrée avec une certaine puissance (8° tout de même). Au niveau des saveurs, le caramel, les céréales grillées, le café et les fruits rouges se démarquent et s’affirment lorsque la bière s’est aérée. L’amertume arrive plutôt en fin de bouche.
