OBNI (Objet brassicole non identifié)
La Trompe Souris Aie Aie Aie est une bière blonde au piment produite par la Brasserie de la Divatte à La Chapelle-Basse-Mer en Loire-Atlantique (44).
Bière à la robe blond doré, tirant sur l’ambré, elle développe une mousse blanche, peu abondante mais plutôt persistante. Le nez est floral, houblonné. On retrouve des notes de malt (cassonade) et légèrement pimentées type piment de « Cayenne ». En bouche, l’attaque pimentée est très surprenante et domine tout au long de la dégustation. Pour la petite anecdote, on a appris que le piment est séché au four avant d’être rajouté au brassin, pour en dégager le maximum de saveurs. L’amertume est moyenne. En fin de bouche, les notes pimentées persistent et réchauffent le palais.
