La bière qui vous envoûte
La Aldeta est une bière blanche triple grains (orge, blé, avoine) produite par la Brasserie d’Émeraude située en Ille-et-Vilaine. Sa particularité est qu’elle est fermentée avec une levure de champagne.
Visuellement, elle offre une mousse blanche moyennement abondante et peu persistante, sur une robe blond clair à travers laquelle on perçoit de fines bulles (dues à la levure de champagne).
Son profil aromatique est plutôt caractéristique des bières blanches d’inspiration belge. Les notes de malts et de froment sont bien présentes, accompagnées de légères notes levurées et épicées.
En bouche, on est de prime abord surpris par la pétillance de la bière, qui rapproche effectivement de la sensation que l’on a en dégustant du champagne (dommage, les bulles s’estompent un peu vite…). C’est une bière plutôt sucrée et peu amère, avec pas mal de corps pour sa teneur en alcool relativement faible (4,7%). Les notes maltées dominent et apportent de la longueur en bouche.
