Blaz An Amzer N°5 Double Imperial Stout
Pour poursuivre la série de dégustation des Blaz An Amzer, la Blaz An Amzer N°5 est un double imperial stout brassé par la Brasserie An Alarc’h, dans les Monts d’Arrée. Elle a été brassée en mars 2014 et vieillie 20 mois en bouteilles avant sa commercialisation.
Elle se caractérise par une robe noire bien opaque, avec une belle mousse couleur marron, à la fois dense, abondante et persistante. Au nez, on perçoit tout d’abord nettement des notes de réglisse, ainsi que des arômes de cacao/chocolat et toffee qui font un peu penser à un dessert. Le tout se complète de délicates notes de fruits rouge confits (à la manière d’un vin cuit). L’attaque en bouche se fait plutôt douce, avec une légère acidité. Ensuite, on est frappés par des notes tourbées assez puissantes, avec des notes de céréales grillées et une amertume (café) plutôt franche et persistante. Par rapport à ce que les arômes laissaient présager, cette bière n’est pas si liquoreuse, et est même plutôt sèche. Un peu plus de sucre aurait pu contrebalancer le côté grillé et fumé assez présent.
