« Funky Groove »
La Ferme-Brasserie Drao se situe en Pays Gallo, à Melesse à une quinzaine de kilomètres de Rennes. La brasserie a été créée en 2012 par Rozenn Mell et le premier brassin a vu le jour en mai 2013. Les bières Drao sont certifiées Agriculture Biologique. Elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées. On note au passage que l’orge utilisée dans les recettes est produite à la ferme. La Ferme-Brasserie reste fidèle à sa devise, « Du champ à la chope ! Bière locale et bio ! », et ça bieresbretonnes.fr aime !
La Drao ambrée est une bière à la robe cuivrée, avec des bulles fines et légères. Sa mousse est peu abondante et persistante. Au nez, on relève de francs arômes maltés accompagnés d’une douce note caramélisée. Si on la laisse se reposer quelques mois (dans notre cas 8 mois pour la 2ème dégustation), des notes de foin et d’orange peuvent apparaître. Plutôt longue en bouche, elle se caractérise par une petite pointe sucrée précédant une amertume légère et peu persistante. Encore une fois, elle développera en vieillissant un côté caramélisé plus prononcé et des arrières-notes d’agrume qui restent agréablement sur le palais.
