« Belgian Red Ale »
La Guernouillette Rousse est une bière pure malts produite par la Brasserie La Guernouillette à Saint-Brieuc (22). C’est une bière de type « Pays de Brabant » (ale à fermentation haute). Pour l’anecdote, le Pays de Brabant est une province du sud des Pays-Bas limitrophe de la Belgique réputée pour sa culture brassicole.
Sa mousse est abondante et persistante, plutôt dense de couleur beige/crème, aérée. Elle arbore une belle robe ambrée foncée avec de légers reflets rubis qui lui donnent des airs de sirop d’érable.
Le nez est malté avec des notes de levure, de caramel, de fruits (framboise), de pain grillé, avec un houblonnage assez peu marqué.
En bouche, on distingue une dominante de malt avec des notes de céréales grillées, de pain grillé et de caramel. Bière bien gazeuse, l’amertume y est légère et on cherche un peu les notes houblonnées. Elle est assez sèche en bouche et manque peut-être un peu de rondeur. En fin de bouche, on sent une petite acidité qui pourrait être un peu moins présente.
