Oups! We bilig again!
La Bilig est une bière blonde au sarrasin (comme toutes les bières collaboratives du calendrier de l’Avent) brassée à l’été 2019 à la Brasserie Uncle, en collaboration avec Penn ar Box, BièresBretonnes.fr, la Brasserie du Baril et la Brasserie du Vieux Singe pour le calendrier de l’Avent 2019 de bières bretonnes, selon une recette du tonton Matmat ! Brassée avec des malts bretons (10 EBC) et aromatisée avec les houblons Centennial, Amarillo et Mount Hood (20 IBU), sa particularité réside dans le fait que de véritables crêpes de blé noir ont été ajoutées à l’empâtage ! Découvrons tout de suite le résultat de ce drôle de mélange.
Sa robe est blonde aux notes orangées, trouble et opaque. Sa mousse est blanche, moyennement abondante et persistante. Au nez, on découvre une bière assez ronde délicatement houblonnée avec de légères notes de levures. Lorsque la bière s’aère, le sarrasin se dévoile et nous rappelle de bons souvenirs de crêpes chez la grand-mère. En bouche, c’est plutôt original ! Une légère acidité en entrée de bouche laisse la place à une bière assez ronde, plutôt houblonnée mais à l’amertume moyenne, avec une finale légère sur le sarrasin. Le sarrasin, relativement discret tout de même, apporte un peu de rondeur. Seul petit bémol (il fallait bien qu’on en trouve un…), ce serait qu’elle manque peut-être un peu de matière, d’épaisseur en bouche.
