Bière de type « Pays de Brabant »
La Rousse Pur Malt de la Brasserie La Guernouillette est une bière du type « Pays de Brabant » (type ale à fermentation haute). Pour l’anecdote, le Pays de Brabant est une province du sud des Pays-Bas limitrophe de la Belgique réputée pour sa culture brassicole.
Cette bière couleur caramel dévoile une mousse abondante et peu persistante mais qui accroche au verre, laissant sur celui-ci une jolie dentelle. Au nez, elle se caractérise par des arômes maltés et caramélisés qui font un peu penser à la crème de Guernouillette (crème type caramel au beurre salée confectionnée à partir du mout de bière et produite par la brasserie elle-même). Des notes houblonnées (houblons d’Alsace) viennent compléter les arômes maltés. En bouche, la coriandre et l’orange douce lui confèrent des saveurs fruitées, herbacées et légèrement acidulées qui s’accompagnent de notes torréfiées et grillées. Elle possède une belle amertume ainsi qu’une très bonne longueur en bouche.
