La patronne des bières de Noël ?*
La Sant Erwann de Noël est une bière brassée par la Brasserie de Bretagne (Britt) à Trégunc (29). Elle est, comme sa petite sœur la Sant Erwann, composée de 7 céréales : malt d’orge, froment, farine de millet, farine d’avoine, blé noir, farine d’épeautre et farine de seigle.
Bière à la jolie robe rousse, légèrement trouble, elle dévoile une mousse discrète, peu abondante et peu persistante, de couleur blanc cassé.
Le nez est épicé. On peut y déceler des notes de cannelle, gingembre, poivre, pain d’épices et cardamome, auxquelles on peut rajouter des notes de sucre roux non raffiné, de banane et de réglisse. Le houblon fait une légère apparition, presque furtive. Le nez est complexe et cette bière risque de ne pas vous laisser indifférent.
En bouche, on découvre une bière à dominante sucrée et maltée. C’est une bière ronde, plutôt douce, peu bulleuse avec une belle texture où l’amertume légère laisse place à des notes de fruits confits (façon zestes d’orange confits) enrobés d’amertume et d’une certaine puissance (8° d’alcool tout de même).
