IPA au seigle
La Rye India Pale Ale est une bière blonde de type IPA produite par la Brasserie Skumenn à Cesson-Sévigné, près de Rennes (35). Elle est brassée avec du malt Pilsner et Cara, des flocons d’avoine et du seigle. Au niveau des houblons, c’est le Colombus et le Chinook qui sont utilisés.
Dans le verre, elle dévoile une robe blonde légèrement dorée (14 EBC), avec une mousse persistante, moyennement abondante, blanche et aérée.
Son profil aromatique s’articule autour des fruits tropicaux, avec des notes de mangue, d’ananas et de pamplemousse.
En bouche, on retrouve une bière à l’amertume bien marquée et longue, présentant des notes de zestes d’agrumes (orange, pamplemousse), accompagnées de saveurs maltées qui apportent de la rondeur lorsqu’elle s’aère et se réchauffe.
