Micro-brasserie à Bourgbarré (35)
La Brasserie Fusion est une micro-brasserie créée en 2024 à Bourgbarré en Ille-et-Vilaine par Clément TARDIF et Maxime PRIGENT, deux amis de longue date qui partagent le même métier, brasseur, et la même passion : la bière. À plus de 5000 km l’un de l’autre, ils ont décidé de tout mettre en œuvre pour réaliser un rêve : Revenir sur leur terre pour ouvrir leur propre brasserie.
Fusion Brasserie c’est quoi ?
C’est une nouvelle brasserie au sud de la métropole rennaise (Bourgbarré) où seront produites des bières innovantes proposées en 2 formats : la canette de 44 cl et le fût de 20 litres.
Un projet d’espace de dégustation/taproom est également à l’étude où partage, échange, convivialité et artisanat seront au rendez-vous. Dans une ambiance chaleureuse et décontractée, la brasserie est mise en avant afin que tous-tes puissent découvrir l’univers brassicole et passer un bon moment entre amis, en famille ou entre collègues, accompagnés d’une bière produite sur place.
Présentation des brasseurs
Clément TARDIF
Brasseur amateur depuis 2018 et grand passionné de bière artisanale, il décide en 2021 de suivre la formation de titre brasseur professionnel de niveau 3 à l’école Enilbio.
Il effectue son stage chez la brasserie du Vieux Singe avant de continuer son aventure à la brasserie UNCLE, en tant que brasseur en septembre 2021. De par ses expériences amateur et professionnelle, la fabrication de bière n’a plus de secret pour lui !
Maxime PRIGENT
D’abord aux États-Unis, puis au Canada, ses voyages sont une succession de découvertes, bière après bière, brasserie après brasserie.
Après dix années de carrière en tant que géomètre, c’est au Canada qu’il passe le cap et suit la formation de brasseur au CEJEP Jonquière au Québec.
Il brassera 2 ans à la brasserie Les Trois Mousquetaires, une brasserie montréalaise qui a plus de 20 ans d’existence et reconnue dans le milieu brassicole québécois.
La gamme de bière
Loin des standards (blonde, rousses, blanche…) les deux brasseurs prévoient de privilégier une approche plus moderne et créative du monde brassicole (IPA, NEIPA, Sour, Stout…)
Une petite gamme de bières permanentes sera proposée afin de proposer un large éventail de bières éphémères pour satisfaire le plus grand nombre d’entre vous.
Le tout sera conditionné en fût inox de 20 litres et en canettes de 44 cl.
La canette permet une meilleure protection et conservation de nos jus houblonné, en plus de ça elle est recyclable à l’infini. Elle permet aussi d’être refroidie 280 fois plus vite qu’une bouteille en verre, un atout précieux pour vos apéros improvisés.
Financement participatif : https://fr.ulule.com/fusion-brasserie/
