« Tu nous entends le blizzard ? Tu nous entends ? »
La Blizzard est une bière de style American Pale Ale produite par la Brasserie Aerofab située à Sautron en Loire-Atlantique (44). Cette version, la V2, est brassée avec les malts pilsen, vienna, munich, blé et flocons d’orge, ainsi que les houblons Magnum, Citra, Mozaïc et Simcoe.
Visuellement, elle offre une robe blond cuivré, limite ambrée, surmontée d’une belle mousse blanc cassé, très abondante et bien épaisse, qui persiste en une fine couche.
Le nez est plutôt fruité et relativement malté (par rapport à l’IPA et la Session IPA) On découvre des notes de pommes caramélisées (genre tarte tatin) et des arômes citronnés. On ne parlera pas d’une explosion d’arômes, mais cela n’est en rien dérangeant, au contraire. En bouche, on trouve un bel équilibre entre les notes maltées et houblonnées. On décèle quelques saveurs de coing ainsi que des notes de grillé. Plutôt carbonatée et peu sucrée, cette bière est sèche en fin de bouche, ce qui fait ressortir une amertume plutôt affirmée, avec des notes citronnées.
