Brassin unique au potimarron
La Diskenn Pumpkin Ale est un brassin unique (série « Small batch » – petite quantité) du brewpub Diskenn à Bourg-des-Comptes (35). C’est une bière au potimarron, agrémentée de cassonade, houblon, cannelle, muscade, gingembre et de vanille. Qui a dit « bière de Noël » ????!! Montrez-vous !
Cette Pumpkin Ale développe une belle mousse couleur beige, abondante et persistante en une fine collerette. Au nez, pas de surprise par rapport à ce qu’on lit sur l’étiquette ! C’est une bière très aromatique, travaillée autour des épices. On sent la cannelle d’emblée avec la muscade et le gingembre au second plan. En bouche, même si l’on va retrouver certains marqueurs d’une bière dite « de Noël » on est bousculé par le parti pris du brasseur ! En effet cela change des bières de Noël souvent bien trop sucrées et on déguste une bière plutôt amère, avec des notes de cacao amer, mais aussi épicée avec la cannelle et la muscade bien présente. Au fil de la dégustation, on prend plaisir à découvrir une petite pointe de gingembre, des notes de pain d’épices et de poivre. Le potimarron s’éclipserait presque face à cette avalanche d’épices… Cependant, on retrouve une pointe sucrée qui reste traîner sur le bout de la langue et qui apporte à cette Diskenn une belle texture en bouche.
