Découvre la bière vieillie en barrique de Kerpiton !
La Brasserie Kerpiton, ancrée à Loyat (56800), nous propose une expérience brassicole singulière avec sa Saison au Seigle Bordeaux Rouge Supérieur. Cette Triple Saison, patiemment élevée durant six mois en barriques de Bordeaux Rouge, est une invitation à la découverte gustative. La brasserie la présente comme le premier volet d’une « trilogie bien sexy » (ou, si l’on préfère la version plus « historique », « d’une trilogie qui mûrit dans notre chai multi centenaire chargé d’histoire »). Un début prometteur !
Détails de la Bière :
- Malts : Pilsen de chez Yec’Hed Malt et de la Ferme-Brasserie La Bambelle
- Houblon : Target A l’Air Houblonné – Houblonnière bio
- Levure : Belle Saison
- Teneur en alcool : 8,7% vol.
La bière se révèle sous une robe orangée couronnée d’une mousse blanche, discrète mais persistante. Le nez est expressif et assez complexe. Les notes épicées (avec le poivre en vedette) se mêlent au caractère rustique du seigle. Un petit côté vineux s’en dégage.
En bouche, la bière se distingue par sa faible carbonatation, qui lui confère une texture douce et enveloppante. Les saveurs épicées dominent d’emblée, laissant place ensuite à une amertume bien présente. La finale est marquée par la chaleur de l’alcool et la rondeur du vieillissement en barrique, où l’on retrouve avec plaisir les notes épicées et légèrement acidulées caractéristiques du seigle.
