« La brune de noël : épicée, funky et dirty ! »
La Mignonne Funky Dirty Chicken est brassée par la brasserie de Trévarn à Saint-Urbain, dans le Finistère (29). Il s’agit d’une « bière de noël d’inspiration belge » brassée à partir de malts d’orge Lager, Munich, Crystal 400, Brown, Chocolate et Roasted.
La mousse de couleur blanc crème est dense, peu abondante et persistante. La robe est brune avec des reflets rubis. Le nez est structuré avec une dominante d’épices (gingembre, cardamone et poivre). On y relève également de légères notes de sucre Candi. La bière est très légèrement acidulée en entrée de bouche. On retrouve les épices (gingembre et la cardamone) avec une finale poivrée qui réchauffe l’ensemble et reste sur le palais en se mariant parfaitement avec l’alcool. La finale est légèrement amère.
