Dark Ale à l’anglaise
La Mignonne Old Ale est une bière brune bretonne brassée dans un style anglais par la Brasserie de Trévarn à Saint-Urbain dans le Finistère. Elle est produite avec différents malts (Maris Otter, Crystal 100, Crystal 400, Roasted), deux houblons anglais (East Kent Golding, Fuggles) et un soupçon de coriandre.
Cette Old Ale dévoile une robe d’un noir ébène offrant une opacité sans failles. Sa mousse de couleur beige est peu abondante, mais persiste tout de même en une fine collerette sur les parois du verre. Le nez est malté et légèrement houblonné avec des notes de chocolat et de réglisse. En bouche, on retrouve des malts rôtis, grillés et des notes de café. La texture est ni trop légère ni trop épaisse. C’est une bière légère en alcool avec une amertume moyenne mais bien présente en fin de bouche.
