NEIPA DDH : New England India Pale Ale Double Dry Hopping*
* On comprend mieux quand c’est expliqué !
La NEIPA DDH « La Petite Paillette » est la nouvelle expérimentation de la Brasserie Torr Penn : « Expérience sensorielle et visuelle, cette bière vous plonge dans un océan de saveurs complexes et vous fait découvrir les créations photographiques en cyanotype de “La petite paillette”. »
Cette bière éphémère a été brassée en utilisant les houblons Cryo Pop (un mélange de houblon destiné à faire péter tous les curseurs au niveau arômes et saveurs de la bière – petite précision : on n’est pas sponso par Yakima), Citra, HBC 630 (un houblon expérimental de chez Yakima aussi apparemment). Voyons voir si ce déluge de houblons nous plonge dans un océan de saveurs !
Cette NEIPA DDH dévoile une mousse blanche, abondante et plutôt persistante et arbore une robe blond trouble, avec presque une certaine opalescence. Le nez, très agréable et aromatique, est fruité autour de notes de fruits exotiques (ananas, mangue). En bouche, on découvre une bière à la texture « soyeuse », très ronde en bouche. L’amertume est moyenne, arrive en fin de bouche et persiste sur le palais. C’est une bière très fruitée qui, sans faire « jus de fruits », reste tout de même relativement sucrée (un peu trop à notre goût).
