Bière Stout Tonka Chamallow
La Nuit d’hiver est une bière de style Stout à 8,5% vol. qui fait partie de la gamme de bières éphémères « Gamme Expérience » de la Brasserie Bock à l’Ouest. Et là la petite expérience a été d’ajouter de la fève Tonka et des Chamallow au brassin ! Cette expérimentation brassicole sera-t-elle également à son tour validée par notre « Contrôle Biérologique » ?
La mousse, de couleur crème, est abondante et moyennement persistante. Quant à la robe de cette bière, elle est d’un noir profond avec de légers reflets rubis. Le nez est très torréfié et l’on retrouve des notes de réglisse et de café avec une très légère pointe acidulée ? Tiens donc… ça sent le bonbon… c’est normal Docteur Bock ? En bouche, on découvre une bière puissante avec une certaine rondeur… comme on pouvait se l’imaginer (bière à 8,5% vol…. et le chamallow) avec une belle profondeur de goût. On est vraiment sur les malts grillés et on retrouve la réglisse ainsi que des notes épicées. C’est plutôt bon et gourmand (coucou Cyril Lignac !).
