Bière rousse houblonnée de Ercé-prés-Liffré
La Torr Penn RED IPA est une bière rousse éphémère de style India Pale Ale produite par la Brasserie Torr Penn à Ercé-prés-Liffré (35). Elle est brassée avec les malts Pale, Cara red, Melano et houblonnée au Centennial, Ekuanot, Amarillo, Simcoe et Mosaic. Joli programme ! Découvrons !
Sa mousse, relativement peu abondante, persiste en une fine collerette. La robe translucide, est blonde, légèrement cuivrée et ambrée. Le nez est fruité, avec une dominante de fruits rouges (fraise), puis des notes résineuses et maltée. Il y a également un petit côté herbacé, avec des notes de foin donnant un aspect « fermier » au nez. En bouche, elle fait la belle part au malt avec ici encore des notes fruitées. On relève une petite pointe acidulée en attaque, suivie d’une rondeur maltée qui amène de la longueur en bouche. Elle est moyennement amère pour une IPA. La texture est légère, avec assez peu de matières. La carbonatation est impeccable.
