Une sombre amertume
La Blaz An Amzer n°4 est une bière noire de type Black IPA (aussi appelée Cascadian Dark Ale) brassée par la brasserie An Alarc’h à la Feuillée. Les Blaz An Amzer sont des brassins uniques disponibles dans une quantité limitée. Cette bière utilise la technique du houblonnage à cru (ou « dry hopping ») qui consiste à ajouter du houblon à froid en plus du houblon ajouté pendant le brassage. Ceci aura pour effet de conserver au maximum les propriétés aromatiques du houblon sans apporter d’amertume (voir ce dossier très intéressant sur le sujet).
Une fois servie, cette Blaz An Amzer n°4 Black IPA dévoile une jolie mousse blanc cassé, proche de celle d’un cappuccino. Sa robe est d’un noir profond ne laissant passer aucun reflet.
Au nez, on retrouve des notes florales ainsi que des notes de café torréfié qui s’équilibrent élégamment. On distingue également quelques notes fruitées, faisant penser à de la cerise. Le houblon quant à lui se fait un peu discret. En bouche, on apprécie une attaque puissante de café torréfié qui laisse rapidement place à une amertume prononcée. En fin de bouche, on découvre de légères notes d’épices et d’agrumes qui donnent une belle longueur. Sa texture est plutôt agréable, ronde en bouche tout en étant plutôt légère, nous invitant à y revenir !
