« Sombre, amère et délicieuse »
Produite par la Brasserie An Alarc’h (La Feuillée – Finistère), l’Hini Du (La noire) est présentée comme une « bière noire des Mont d’Arrée ». Elle est élaborée sur la base de trois malts (Munich, Pilsen et Black) et d’orge grillée originaire de Bordeaux. L’aromatisation est assurée par du houblon anglais (Golding).
L’Hini Du possède effectivement une jolie robe d’un noir bien profond. Son opacité ne nous empêche pas de voir des petites bulles qui fusent ici et là. Le tout est couronné d’une jolie mousse couleur café au lait.
Au nez, les arômes de café et de grillé dominent. Derrière ces notes torréfiées, on peut également sentir des arômes de pain, de caramel et plus discrètement des notes fumées. Le tout fait légèrement pencher l’équilibre du bouquet vers une douceur qui intrigue et donne envie de la goûter.
En bouche, l’Hini Du confirme et va plus loin avec un corps sec et plutôt piquant. On sent ainsi les petites bulles qui éclatent sur la langue, conférant une légère acidité accompagnée de subtiles saveurs épicées. Une délicieuse amertume, camouflée jusqu’ici, se dévoile alors avec panache et s’installe pour durer.
