Brassin unique 2018 – Baltic Porter
La Sainte Colombe Baltic Porter est une bière éphémère (« brassin unique ») produite par la Brasserie Sainte Colombe (Ille-et-Vilaine) en 2018.
Bière à la robe brune, bien noire avec de légers reflets rubis, elle dévoile une belle mousse de couleur marron (camel), crémeuse, épaisse et persistante. Au nez, on relève des notes grillées ainsi que de légères notes acides, voire un peu oxydatives. On dénote également de légères notes de pruneau et de plantes. En bouche, on découvre des notes de café et de houblon. C’est une bière d’abord ronde en attaque, puis vient ensuite une amertume marquée et enfin un côté grillé se dévoile. Elle révèle une belle texture en bouche, très agréable, avec de la mâche. Le houblon s’affirme au fur et à mesure que la bière s’aère et se réchauffe.
