La troisième édition de la Tony’s Beer
La Tony’s Beer édition 2017 est une bière collaborative réalisée par la Brasserie Sainte-Colombe et Tony Misiaszek de Biozh. Ce brassin unique est fait avec du sarrasin et trois houblons (Amarillo, Simcoe et Citra).
Cette Tony’s Beer arbore une robe rousse cuivrée accompagnée d’une mousse couleur crème, épaisse, présentant une bonne tenue dans le verre. Au niveau aromatique, elle offre un bon équilibre entre notes maltées et houblonnées. On sent des arômes de citron/citron vert qui apportent de la fraîcheur, et un côté fruité qui tend vers la pêche. Le sarrasin s’affirme une fois la bière aérée, avec une légère pointe maltée caramélisée. En bouche, la bière est douce et soyeuse. On retrouve les notes fruitées (fruits exotiques, ananas) et le sarrasin en fin de bouche. Elle offre une texture très agréable et une belle longueur en bouche. Peu amère, elle présente un équilibre intéressant entre notes sucrées et acidulées.
