Une IPA, votre Honneur !
La Sant Erwann IPA est une bière blonde de type IPA (India Pale Ale) brassée par la brasserie de Bretagne à Trégunc. Comme pour la Sant Erwann classique, celle-ci est brassée à partir de 7 céréales (orge, blé, sarrasin, avoine, seigle, épeautre et millet). L’IPA est un style de bière d’origine anglaise de fermentation haute. Elle a pour caractéristique de contenir plus d’alcool et de houblon qu’une bière ale classique. De fait, c’est donc un style qui amène des bières possédant une amertume prononcée.
Une fois servie, cette bière dévoile une robe dorée légèrement trouble. La mousse est blanche, aérienne et persistante. Au nez, on découvre de fortes notes de céréales, proches de la Sant Erwann classique. On y retrouve aussi un nez légèrement houblonné. En bouche, on est d’abord porté par des notes de céréales, notamment par l’épeautre qui est bien mis en avant. Elle dévoile une belle longueur en bouche avec une amertume subtile mais présente apparaissant sur la fin. Le houblon amène des notes d’agrumes qui s’équilibrent avec les notes de céréales et apporte un relief intéressant à cette bière.
