Gose Poire Williams et Fève de Tonka
La Gose Poire Williams et Fève de Tonka est une bière collaborative entre la Brasserie du Vieux Singe (Saint-Jacques-de-la-Lande en Ille-et-Vilaine) et AERoFAB (Nantes, Loire-Atlantique). Elle est décrite par les brasseurs comme étant une « bière pâtissière ! »… ce qui attise notre curiosité !
La robe est blonde, opaque et presque jaune. La mousse est peu abondante et persistante. Au nez on relève des notes de poire, de vanille et de vieil alcool. Lorsque la bière s’aère, le tonka domine la poire. En bouche, c’est une bière légère, peu épaisse et acidulée, avec une légère note salée en fin de bouche. La fin de bouche est sur une petite note d’amande amère, caractéristique de la fève de tonka.
