Brasserie du Vieux Singe

Bières permanentes :

• Souffle Tropical (American Wheat Ale – 4,5 %)
• Nouveau Monde (American Pale Ale – 5,0 %)
• L’Eau Qui Dort (Vanilla Stout – 6 %)
• En Pleine Tempête (London Bitter – 5,5 %)
• Sacré Boucan (IPA – 6% vol.)

Bières semi-permanentes (deux fois par an) :

• Monstrueuse normalité (New England IPA – 6,5 %)
• Aller Simple (West Coast IPA – 6,5%)
• Tarte! (Sour Rhubarbe – 4,5% vol.)

Brassins uniques :

• Saison au Houblon Frais (bière au houblons frais Chinook, Cascade et Centennial de A l’Air Houblonné – Houblonnière bio – 5 %)
• Le Remède (Sour à la pêche de vigne et à l’abricot – 4,2%)
• 12 Vilain·e·s (American Pale Ale – 5% – brassée pour la revue BD La Vilaine – 2020)
• Brassin de Soutien (Saison Vienna – 5%)
• Triple (Abbaye du Vieux Singe x Cloître BioZH – 9 %)
• Triple vieillie en fûts de whisky (Abbaye du Vieux Singe x Cloître BioZH – 9 %)
• Ragnarök (Baltic Porter – 7,7%)
• Bara (Saison au pain – 6% – saison rustique brassée avec des invendus de pain (Seigle, Khorasan, Meule et Épeautre) de l’Atelier Boulanger (35) et du houblon local de Allaire Houblonnée (56))
• Lager des Mondes (Lager houblonnée au houblon Moutere  – 4,5% vol. – Brassin unique – Illustrée par les auteurices de la Vilaine Revue – 2024)

Collaborations :

• Sobacha, bière collaborative du calendrier de l’Avent de bières bretonnes 2018
• Chainon Manquant (Bière au Kiwi brassée avec les Brasseurs Cueilleurs – 4,66 %)
• Panier de Crabes (Black Session IPA Barbe Rouge – Recette de Pierre James dans le cadre d’un concours organisé par le CRAB)
• Contact ! (Sour à la rhubarbe – Brassée en collaboration avec la Brasserie Skumenn – 4,5%)
• Dupond (Gose Poire Williams et Fève Tonka – Brassée en collaboration avec la Brasserie Aerofab – bouteilles 33 cl)
• Dupont (Gose Citron vert et poivre Timut – Brassée en collaboration avec la Brasserie Aerofab – canettes 44 cl)
• Le Bon JAJA (Cabernet Franc Ale – Brassée en collaboration avec la Brasserie Skumenn – Bière au raisin cépage Cabernet Franc de La Grange de Noue Méa – 6%)
• Baignade Interdite (Session IPA en collaboration avec la revue La Vilaine – 4,5%)
• Mauvaise Graine (Breizh IPA – 5% – Brassée avec l’orge de chez – et avec – DRAO, et du houblon local de chez Allaire Houblonnée (56)
• Grève Féministe (American Wheat – Collaboration avec le collectif féministe « Nous Toutes 35 » de Rennes)
• Le Petit Bonbon (Sour cassis et bergamote – 5% vol. – Collaboration avec Le Marchand de Bière)
• Brassé comme JAJA (Grape Ale Grolleau – Bière au raisin cépage Grolleau de La Grange de Noue Méa – 6,5% vol.)
• Pulple Fission (Gose Orange Sanguine – 5% vol. – Collaboration avec la Brasserie Torr Penn)
• Nymphes (Pale Ale au houblon Nectaron – Collaboration avec le collectif La Vilaine – 5% vol.)
• Patati Patata (IPA à la patate douce – Collaboration avec Microbrasserie Barque! – 5% vol.)
• Chalandoux (Double IPA (Idaho 7, Ekuanot, Sabro) – Collab’ avec La Piautre, malterie-brasserie d’Anjou (Ménitré, 49) – 8,5% vol.)
• Pink Stout (Stout rose framboise-betterave – Collab’ avec Arvarus – 6% vol.)
• Arrière-Saison (Saison au poivre de Kampot – Collab’ avec Sauvage – 6% vol.)
• Minute Papillon (Pale Ale aux houblons locaux – Collab’ avec les Biocoop Scarabée – 4% vol.)
• Bonjour Soleil (Pale Ale houblonnée à l’abricot – Collab’ avec Biozh – 4,5% vol.)