New England IPA
La Monstrueuse Normalité est un brassin unique de de la Brasserie du Vieux Singe installée à Saint-Jacques-de-la-Lande (35), qui propose sa version de la New England IPA (NEIPA). Cette bière est brassée avec des malts pâle, de blé et des flocons d’avoine. Au niveau du houblonnage, on retrouve du Cascade, du Citra ainsi que du Rakau, le tout fermenté par une levure de type anglaise (merci l’étiquette bien détaillée ! On apprécie savoir ce qu’on déguste 😉 ).
Sa mousse, bien blanche, est moyennement abondante et plutôt persistante. Au niveau de la robe, on est sur un blond foncé très trouble, qui fait penser à un jus de fruits. Au nez, ça sent bon le houblon avec la fraîcheur des fruits exotiques (ananas, citron vert). En bouche, la texture est « épaisse », très agréable, grâce à l’ajout des flocons d’avoine. C’est une bière qui fait la part belle au houblon plutôt qu’au malt. On retrouve en bouche les éléments marquants au nez, pour un résultat fruité et frais avec une amertume bien présente. On a vraiment l’impression de boire un jus de fruits, moins qu’avec la NEIPA d’Aerofab néanmoins, mais cette dernière « triche » un peu en incorporant de la purée de fruits dans sa bière.
