Ce n’est pas au vieux singe qu’on apprend à faire des bonnes bières !
La Souffle Tropical est une American Wheat Ale (une bière de blé) de la Brasserie du Vieux Singe, installée à Saint-Jacques-de-la-Lande (Ille-et-Vilaine), brassée avec du malt de blé, pilsner et dextrine et les houblons Citra et Mosaic.
Bière à la mousse moyennement abondante, blanche et persistante, elle présente une robe blond trouble, jaune clair. Le nez est houblonné autour des fruits exotiques (litchi, ananas, fruit de la passion). En bouche, on découvre une bière légère et fruitée, très légèrement amère et rafraichissante à souhait. On retrouve les notes de litchi et de pêche mûre avec des arrières-notes de froment.
