Une bière blanche bien funky venue de l’ouest
La Baril White est la bière blanche de la Brasserie du Baril située à Brest, Rive droite, dans le Finistère (29). Bière biologique, elle est brassée dans le style allemand « Weizenbier » avec du houblon Magnum en amérisant et Mandarina Bavaria en aromatique avec un houblonnage à cru.
La mousse a une belle tenue, blanche, aérée, abondante et persistante. La robe est beige clair, bien opaque. Le nez est bien caractéristique d’une blanche avec une dominante d’agrumes (citron) assez puissante, suivie de notes de levures, de froment et d’épices.
Désaltérante, la Baril White est plutôt sèche en bouche. Elle est plutôt amère pour une blanche, avec une amertume qui traine bien agréablement en bouche. On retrouve des notes de froment suivies de légères notes de banane lorsque la bière s’est aérée.
