La bière écarlate
La Damruz est une bière bio à la fleur d’hibiscus brassée par la brasserie An Alarc’h à La Feuillée (Finistère).
Une fois servie, la Damruz dévoile une robe rosée, presque rouge et légèrement trouble. Cela explique son nom qui signifie « rougeâtre » en breton. Sa mousse est blanche, aérienne et très légèrement rosée.
Au nez, on découvre des notes florales apportées par le houblon. On retrouve également une note de fruit noir qui rappelle la mûre.
En bouche, l’attaque acidulée pourrait laisser présager une bière de type lambic, mais il n’en est rien, l’acidité disparaît assez rapidement et laisse place à une certaine douceur. On retrouve également cette note de mûre sentie précédemment. L’amertume est, quant à elle, très discrète sur la fin de bouche.
