Bière de printemps – Brassée début 2017
La Guernouillette de Mars est une bière brune brassée par la Brasserie la Guernouillette, située à Saint-Brieuc dans les Côtes-d’Armor. C’est une bière de type Abbaye avec de la levure d’abbaye (Westmalle).
De couleur beige, la mousse est crémeuse, épaisse et persistante. La robe est très foncée aux reflets rubis, quasi brune. On commence déjà à voir le lien avec la barre chocolatée qui a inspiré cette bière et dont on trouve la référence sur l’étiquette. Le profil aromatique s’articule autour des notes de chocolat, café grillé et caramel, et offre donc un nez très malté, qui donne envie de tremper les lèvres pour découvrir la suite. En bouche, on pourrait s’attendre à une bière avec beaucoup de corps, pourtant on découvre une bière à la texture plutôt légère mais néanmoins relativement puissante, avec des notes de café et de réglisse. Elle est longue en bouche et offre une finale plutôt amère et torréfiée.
