« Sur un malentendu, ça peut marcher… » 😏
La Jean Claude Hazy IPA est une bière comme son nom l’indique « Hazy IPA » brassée par la Brasserie Uncle, les tontons de Binic-Étables-sur-Mer, en collaboration avec BIOZH, Le Marchand de Bière (Rennes). Sa particularité est d’être travaillée avec du Soba (sarrasin grillé).
La Jean Claude Hazy IPA se présente sous une robe blond orangé, bien trouble, fidèle à son style hazy. Sa mousse est abondante, d’un joli blanc cassé, et tient plutôt bien dans le verre.
Au nez, on découvre un nez frais et céréalier, où le sarrasin grillé (soba) apporte une touche rustique intéressante. Après quelques instants d’aération, ce sont des notes fruitées bien franches qui prennent le dessus, avec de l’ananas en ouverture, suivi d’une belle mangue juteuse. Une promesse tropicale qui met l’eau à la bouche.
En bouche, le style IPA est bien là : amertume prononcée, carbonatation assez vive, et une finale légèrement alcooleuse, surprenante pour une bière titrant à 5 %. Le sarrasin grillé revient subtilement, apportant une belle complexité mais un peu masquée par l’intensité de l’amertume. L’équilibre général s’en ressent un peu, avec une bulle trop vive qui accentue cette sensation.
