Le Stout des tontons d’Étables-sur-Mer
Le Stout toujours est une bière noire bretonne produite par la Brasserie Uncle à Étables-sur-Mer, commune située près de Binic dans le département des Côtes d’Armor (22).
Bière de type stout à la belle robe noire opaque, elle possède une mousse de couleur crème assez peu généreuse, un peu dommage car avec ce style de bière, on aime généralement retrouver une mousse copieuse et gourmande.
En revanche, les arômes de cette bière ne se font pas désirer, avec des notes de céréales grillées, de fèves de cacao, de réglisse ou encore d’humus.
En bouche, c’est une bière légère à l’amertume maîtrisée. Les saveurs chocolatées ravissent le palais, accompagnées de notes de réglisse, de céréales torréfiées et d’une légère acidité fruitée plutôt agréable. Elle pourrait être un peu plus ronde, avec un peu plus de matière, mais cette lacune est toutefois compensée par une belle longueur en bouche.
