Les tontons houblonneurs !
La Uncle IPA est une bière blonde de style India Pale Ale brassée par la Brasserie Uncle à Étables-sur-Mer (22), réalisée avec les malts Pale Ale, Cara, Melano, Froment et Acide, et houblonnée au Chinook, Centennial, Colombus et Summit.
Sa mousse est blanc cassé, abondante et persistante, avec une texture qui fait penser aux blancs en neige. Sa robe est blonde assez foncée, légèrement ambrée. Le nez s’articule autour de notes résineuses qui se mêlent à des arômes maltés qui donnent un côté un peu « bonbon malté ». On décèle également des notes de fruit jaune, type pêche et abricot. En bouche, c’est une bière avec une belle base maltée qui apporte de la rondeur sans que ce soit trop sucré. On retrouve les notes résineuses, associées à des saveurs rappelant la peau des agrumes. L’amertume est assez puissante et plutôt persistante.
