Bière Blanche IPA de la Brasserie Athanor
L’Athanor White IPA Simcoe Pop est une bière blanche India Pale Ale produite par la Brasserie Athanor à Argentré-du-Plessis à côté de Vitré (35), houblonnée au Simcoe et au Cryo Pop.
Elle se présente avec une mousse blanche, généreuse et aérienne, qui se montre à la fois abondante et persistante, offrant une belle tenue dans le verre. Sa robe est d’un blond trouble, opalescente, tirant légèrement vers l’orangé, invitant à la dégustation.
Au nez, elle dévoile une fraîcheur immédiate, dominée par des notes houblonnées et un bouquet assez intense d’agrumes, évoquant l’orange, la clémentine et une petite touche de fruits tropicaux.
En bouche, l’expérience est tout aussi agréable. L’attaque est fruitée, avec une légère sucrosité qui apporte une petite rondeur, rapidement équilibrée par une amertume bien présente en finale, sans jamais être envahissante. Les saveurs d’agrumes (clémentine, mandarine) sont très nettes, accompagnées d’une sensation de fraîcheur. On perçoit également une subtile note acidulée, probablement apportée par le froment, qui ajoute de la complexité.
